大氣式燃氣爐具在燃燒過程中會生成和排放一氧化碳和氮氧化物，對人體危害大，俗稱的“煤氣中毒”實質就是一氧化碳中毒，而氮氧化物是一種強烈的致癌...

廚房排煙管道的煙道口的位置必須高于吊柜的頂部，要確保吊頂與吊柜之間有足夠的空間。廚房排煙管道?煙道口外部與墻面的距離不能超過吊柜柜體的進深...

作為廚房區(qū)域的加工食品，電氣設備，燃氣設備和員工使用更多。在這種環(huán)境下，廚房容易發(fā)生安全事故，廚房的安全是公司和員工安全的一個非常大的問題...

廚房規(guī)劃的基本原則是要設計出一個“工作三角區(qū)”，這指的是由水槽、廚灶、儲藏區(qū)組成的廚房空間。設計合理的三角空間能夠保證在烹調過程中得心應手...

餐廳廚房設備一般包括五部分，即儲藏設備、洗滌設備、調理設備、烹調設備和進餐設備。從餐廳設計師的角度來看，餐廳廚房設計應該跟廚師的使用習慣結...

新建廚房應該開展橫擬設計,新建廚房，特別是大中型廚房，有較大的規(guī)劃設計余地，可以通過廚房模擬設計，確定酒店廚房設計計劃，預先設計可以消除規(guī)...