酒店廚房設(shè)備用具的注意事項總結(jié)出以下幾點
廚房通風(fēng)需講究。無論采用什么樣的排風(fēng)設(shè)備，重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓。負(fù)壓是指排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量，...
08-02
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商用廚房設(shè)備使用不銹鋼材質(zhì)有什么好處商用廚房濕度大、溫度高、而且商用廚房人員流動性也高，并且餐廳酒店等場所的廚房設(shè)備要求也要滿足一定的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，而不銹鋼設(shè)備有不怕水、耐...
08-02
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304不銹鋼有什么特點現(xiàn)在很多商用廚房設(shè)備都是不銹鋼材質(zhì)，而在之中經(jīng)常用到的就是304不銹鋼，那304不銹鋼有什么特點
08-01
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為什么中餐灶大火爆炒的菜更好吃我們平時家里的煤氣灶的火比較小，而飯店的中餐灶火更大更猛，對于一些火候要求特別重要的菜來說就特別關(guān)鍵。凡是大火爆炒的菜做出來就比較好吃，那...
07-31
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不銹鋼設(shè)備在使用時的注意事項不銹鋼設(shè)備切忌用不銹鋼鍋煲中藥，因為中藥含有多種生物堿、有機(jī)酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚生成...
07-29
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安全運(yùn)用微波爐的方法安全運(yùn)用微波爐的方法
07-29
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